Cara Membuat Sempol Tanpa Ayam Yang Lezat Beserta Sambal Kacang Sebagai Cocolannya

 

Sempol merupakan jajanan khas kaki lima yang kerap ditemukan dengan bandrol harga super murah namun soal rasa tentunya enak. Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, cara membuat sempol tanpa ayam dibawah ini harus kamu simak.

Sempol adalah jajanan khas Jawa Timur, tepatnya dari Desa Sempol yang terletak di daerah Kabupaten Malang. Cara pengolahan jenis jajanan yang satu ini adalah digoreng. Adapun bahan utama yang digunakannya yaitu tepung tapioka.

Sempol yang terbuat dari tepung tapioka dan di goreng ini memiliki tekstur kenyal dan lembut didalam namun garing diluar. Sempol biasanya dibentuk hingga lonjong dan ditusuk menggunakan lidi. Rasanya makin lezat saat disantap dengan beragam macam cocolan mulai dari saus tomat, sambal, hingga saus cabe.

Sumber: yummy.co.id

Sempol digemari banyak orang dari berbagai usia mulai dari anak – anak hingga orang dewasa. Nah, bagi kamu yang tertarik membuatnya sendiri di rumah, berikut cara membuat sempol tanpa ayam yang lezat :

1.      Siapkan Bahan – Bahan Yang Diperlukan

·       Tepung terigu 8 sdm munjung

·       Tepung tapioka 5 sdm munjung

·       Bawang putih 2 siung kecil, haluskan

·       Garam secukupnya

·       Lada bubuk secukupnya

·       Kaldu ayam secukupnya

·       Air panas secukupnya

·       Telur ayam 1 butir

2.      Langkah – Langkah Pembuatan :

·       Pertama – tama campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, lada, juga kaldu bubuk, lalu aduk rata.

·       Panaskan air di panci, lalu masukkan campuran bahan - bahan tadi sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan.

·       Setelah adonan terbentuk, bentuk bulat memanjang lalu tusuk dengan menggunakan tusuk sate.

·       Selajutnya panaskan air yang banyak di panci untuk merebus sempol (jangan lupa beri minyak sedikit saja !).

·       Rebus sempol hingga terapung, lalu angkat dan tiriskan.

·       Setelah itu kocok telur hingga agak berbusa, tambahkan garam dan lada sedikit saja.

·       Lalu, panaskan minyak yang banyak di wajan.

·       Setelah minyak panas, goreng sempol tanpa telur selama kurang lebih 30 detik saja agar bagian dalamnya matang.

·       Celupkan sempol pada telur, kemudian gulung.

·       Goreng dengan menggunakan api sedang. Tunggu sampai sempol berwarna kecoklatan.

·       Angkat, lalu tiriskan.

Setelah berhasil membuat sempol tanpa ayam, sekarang kamu tinggal buat cocolanya. Dibawah ini akan diberikan resep cocolan untuk sempol tanpa ayam berupa sambal kacang.

1.      Bahan – Bahan :

·       Kacang tanah 250 gr

·       Air matang 750 ml

·       Bawang putih 4 siung

·       Bawang merah 6 siung

·       Cabe keriting merah campur rawit 50 gr (sesuaikan dengan selera pedas masing – masing)

·       Air asam jawa 1 sdm

·       Gula pasir 1 sdm

·       Gula merah 50 gr, sisir

·       Daun jeruk nipis 4 lembar

·       Garam dan penyedap rasa

·       Minyak goreng

2.      Langkah – Langkah Pembuatan :

·       Goreng kacang tanah dengan menggunakan api kecil sembari terus diaduk – aduk agar matang merata. Angkat, lalu tiriskan.

·       Masukkan kacang yang sudah digoreng tadi kedalam blender bersama bawang – bawang dan cabe, lalu tuangkan air dan blender hingga halus.

·       Siapkan minyak goreng secukupnya di wajan, lalu tuangkan bumbu yang sudah diblender tadi ke dalam wajan. Masak dengan menggunakan api sedang sembari sesekali diaduk, lalu tambahkan daun jeruk.

·       Selanjutnya tambahkan garam juga penyedap rasa, masak terus hingga keluar minyak dan mengental. Setelah sambal dirasa sudah kental, matikan api.

·       Diamkan, setelah sambal dingin akan lebih padat lagi kentalnya.

·       Selain dengan sempol, sambal kacang ini pun siap disajikan dengan beragam macam olahan.